Recursos

Hemicelulosa

Las hemicelulosas son compuestos no muy bien definidos todavía que aparecen en las paredes celulares vegetales en forma amorfa o paracristalina. Las clases más frecuentes de hemicelulosas son: xilanos, arabinoxilanos, galactomananos, glucomananos y xiloglucanos.

Hidrólisis

Proceso de descomposición completa de muchas sustancias por la acción del agua o sus iones. En realidad es el rompimiento de una molécula grande en otras más pequeñas.

Aceituna

Fruto del olivo que previa preparación (entamado) puede comerse directamente u obtener aceite.