Recursos

Antropometría

Método que establece el tamaño y la composición del cuerpo a través de medidas corporales humanas, como el peso, la talla o los pliegues cutáneos. Sirve para evaluar el estado nutricional de individuos o de grupos de población.

Salvado

Salvado es la envoltura de los cereales cáscara vacía de semilla y diversos subproductos cereales, buscados por sus virtudes emolientes.

Espesante

Elemento que se utiliza para espesar (por ejemplo yema de huevo, harina, etc.